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柠檬、可乐加鸡翅的花样吃法, 又一道酸和甜的美味!

来源:未知 作者:大河新闻网 人气: 发布时间:2019-05-18 11:31:19
摘要:作为一枚全心投入在追寻美味当中的吃货,对于鸡肉这一种家常菜系当中上桌率最高的肉菜,如果你还只是会做简单的黄焖和煲汤,那么你实在是太辜负自己的味蕾,也太辜负自己爱吃一族的头衔了。一个真正的吃货,不仅仅只是爱吃,还要会吃、会做。而今天小编当然

作为一枚全心投入在追寻美味当中的吃货,对于鸡肉这一种家常菜系当中上桌率最高的肉菜,如果你还只是会做简单的黄焖和煲汤,那么你实在是太辜负自己的味蕾,也太辜负自己爱吃一族的头衔了。一个真正的吃货,不仅仅只是爱吃,还要会吃、会做。而今天小编当然又发现了一道美味并且找到了它的烹制方法,和小编给各位宝宝们介绍到的糖醋虾一样,柠檬可乐鸡翅当中也包含着两个相反的味道。它可以把酸到掉牙的柠檬和甜腻到掉牙的可乐都用在里面,混合成一种和柠檬、可乐本身都不相同的味道,还可以把你从炸鸡翅这种低端单一的食品当中释放,让你不会在追寻美味的时候,忘了身体。

柠檬可乐鸡翅烹制起来虽然会比糖醋虾要更复杂一些,不过在挑选鸡翅这一点上却不像虾一样,要耗费那么多的心力和时间。市场上的鸡翅大多都是冷藏状态的,被冰冻过的东西一般也都不会有新鲜的做出来那么鲜嫩好吃,所以宝宝们如果对口感要求高一点的话,可以买一些新鲜的鸡翅,不过价格就要比冷冻的贵一点,清洗起来也要更麻烦一些。鸡翅只要6到7个就好,不要太瘦,可以挑选那种稍肥一点的,因为肥一点的鸡翅味道会比瘦的更香嫩。鸡翅买回来后需要先仔细清洗一遍,如果是冰冻过的鸡翅,千万不要用热水来解冻,最好放在冷水里,解冻会更快一些,并且不会破坏鸡翅上的肉质。

鸡翅清洗好了以后,就暂时放在一边不用管它,因为你还需要准备很多的东西。首先需要一罐可乐,百事或者其他都可以,其次就是一个柠檬。柠檬最好用酸柠檬,因为甜柠檬会让你觉得甜的过头了。柠檬切两半,一半切片,一半榨汁备用。最后还需要准备的,是2到3个八角,2g左右的薄荷叶,10粒左右的冰糖,香葱也只取葱白部分切段,白蒜剥皮剁碎,生姜切片,酱油、老抽、盐、胡椒粉这些都不需要固定用量,按口味需求适量准备就好。准备好这些之后,就需要先对鸡翅进行一点点的加工。鸡翅不可以直接烹制,为了使鸡翅烹制出来色泽更好味道更鲜香,可以在鸡翅多肉的那一面用牙签扎一些小洞出来。

要是宝宝们觉得用牙签慢慢一个一个扎麻烦又特别耗费时间,可以直接用刀沿着鸡翅背面的骨缝划一刀,可以划得深一点,不过不要直接把鸡翅切断,也注意不要伤到自己的手指哦!鸡翅弄好之后,要先加入一两片姜片上火煮个2到3分钟左右,这样可以去除鸡翅上面沾着的浮沫,使鸡翅看起来更清爽干净。鸡翅煮过之后,捞起来加老抽、酱油、盐、胡椒粉还有先前榨好的柠檬汁,腌十五分钟左右。这样可以使鸡翅的外观更加漂亮,肉质的味道也更鲜香。如果宝宝们觉得榨柠檬汁很麻烦,可以把柠檬汁换成柠檬片,柠檬片也不需要太多,5到6片就很好,不过用柠檬片的话就需要多搅拌一下,否则柠檬汁无法均匀的沾到鸡翅上面。

鸡翅腌好之后,就可以准备进行下一步的工作了。锅里的色拉油不要太多,火温也不要太高,并且还要把鸡翅完整的一面先朝下,这样可以把鸡翅当中的油脂逼出来。等鸡皮被煎的发黄,就要把鸡翅翻面继续煎了。如果自觉技术不过关担心把鸡翅煎糊粘锅,建议宝宝们使用不粘锅哦!鸡翅两面都煎黄之后,起锅放在一边。锅里再倒一点色拉油,加葱白、蒜末、姜片、八角,溢出来香味之后把鸡翅加进锅里,先炒一会儿再加可乐。可乐不要倒太多,最好是没过鸡翅。在加入冰糖和盐的时候还需要注意到,盐不用加太多,因为盐的作用只是为了使可乐和冰糖的甜味更加浓醇,真正用来调味的是接下来用到的酱油。

冰糖融化之后,加老抽调色、酱油调味。最后盖上盖子小火焖上个10分钟,就能拿掉盖子调到大火进行收汁了。如果宝宝们觉得大火小火调来调去的很麻烦,可以用水淀粉来收汁。但水淀粉收汁虽然快,鸡翅可能就不会那么的入味了。收汁工作之后,就可以在鸡翅上装饰上柠檬片还有薄荷了!柠檬和鸡翅对于女孩子的养颜工作都不是阻碍物,而且因为有柠檬的加入,鸡翅也不会显得很油腻。当然柠檬清毒的作用也是不容忽视的,宝宝们如果觉得这道菜不错,可要记得让它出现在你的饭桌上哦!

责任编辑:大河新闻网
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