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在家经常吃这道菜, 越炒越香不加水! 只要花10块钱, 好吃又健康

来源:未知 作者:大河新闻网 人气: 发布时间:2019-05-18 11:21:46
摘要:在家经常吃这道菜,越炒越香不加水!只要花10块钱,好吃又健康。一家子都是肉食动物的恐怕也只有我们家了吧,也不论到底天气是冷实热,每一顿饭里面都肯定是有肉的,少一顿就浑身不舒服,特别是我的闺女,吃饭吃得香桌上就必须有肉。所以肉在我们家餐桌上出

在家经常吃这道菜,越炒越香不加水!只要花10块钱,好吃又健康。一家子都是肉食动物的恐怕也只有我们家了吧,也不论到底天气是冷实热,每一顿饭里面都肯定是有肉的,少一顿就浑身不舒服,特别是我的闺女,吃饭吃得香桌上就必须有肉。所以肉在我们家餐桌上出现的次数绝对是最高的。吃蔬菜对小孩子身体好我是知道的,但是合理搭配的话,就可以兼顾家人的口味和营养均衡了不是吗?这样的选择才是最好的,所以我才花了很多时间在研究餐品上,不仅仅是做法,更多的是怎样去搭配这些仅有的菜,尽量做到不会重复,当然健康问题我也是十分重视的,这两天我主要尝试了几种关于鸡肉的做法,其中有一种做法我自己和家人都觉得很满意,比平时做出来的要香一些,做法也是比较简单的。这几天也是做了好几次来改进,没办法,但确实比较难以拒绝的。

对于像我这样老人孩子住在一起的家庭来说,菜品的选择实在是十分重要的。因为要考虑到家里老人和孩子的口味,顾虑多一些,必须好吃才行。哪怕是没什么胃口吃饭,菜也还是要吃几口的。这样我做菜的成就感才会大一点,胃口好身体也会好一些。而且今天还要和大家额外分享一个小技巧,关于煮鸡肉,不建议直接加水下锅,加上我说的这两步,口感更好。我想大家平时在煮鸡肉这方面很少注意,有些敷衍,清水直接洗鸡肉,加上直接下锅去煮,会对鸡的肉质和口感有所影响,哪怕是用的是土鸡肉也会这样,腥味也会更加重一点,食欲自然也就下降了不少。

加上大部分的孩子都不太能吃辣,相对清淡一点的菜品比较喜欢一些,那么为了孩子的一个食欲着想,让他们吃的多一些,更喜欢吃一些,菜的质量是首先要保证的,那么接下来就给大家推荐一道沙姜焖鸡,做法也有些改变,但是材料比较简单,不会太过油腻,口感也是尽可能的保留了鸡肉的软嫩,适合现在越来越冷的天气,老人孩子都爱吃,那么一起来动手试一试吧。

【沙姜焖鸡】

需要的食材:主要的是新鲜的鸡肉,沙姜备用,生姜两块。

配料:料酒一小碗,生抽两勺,盐少许。

具体步骤:

第一步,买好的鸡先剁成碎块,买的处理好的会比较方便,一定要用清水多洗两遍,鸡肉得到仔细的清洗之后就下锅煮,冷水就好,料酒直接加入,生姜切片一起倒进去,转到大火开始烧,烧出浮沫以后清理干净备用。所以之前提到的小技巧就是先将鸡肉焯水,这一步不论是在什么烹饪方式中都不可以少的,将浮沫煮出来还可以去除一些腥味,直接煮就不会有这个效果了。

第二步,焯水这一步完成之后,将鸡肉取出来用冷水再次冲洗,放入准备好的砂锅中,沙姜切片一起放进去,这一步也是焯水之后不可以少的,这可以说是最关键的一步了,这样不仅可以减少营养的流失,还可以使鸡肉的肉质更弹牙。味道也会更加的香嫩。

第三步,加入老抽以及准备好的料酒和盐到砂锅中,放到一旁静置大约一刻钟,十分钟也可以,用来入味。

第四步,大量的水分就会在腌制的这个过程中出来,而剩下的水分和酱油就会被我们直接用焖的方式来处理,而在这个过程中,砂锅里的一个水蒸气也会进行一个转变,使我们的鸡肉更好的软化,而这个焖煮的时间大约十五分钟,建议使用小火,时间会慢一点,效果更好。还不会糊。

第五步,鸡肉的焖煮完成之后,在热气还没有流失之前再撒上一些香葱会更好,而到了这一步,沙姜焖鸡也已经完成了,做法是不是很简单呢?加入的材料也是手边就有,做好基本的鸡肉清洗就可以来焯水,焯水去掉浮沫就好,然后洗干净就可以开始腌制了,时间也不长,加上买好的沙姜一起焖煮就好了,不仅鸡肉的味道比平时香,对小孩子的吸引力也不小,这个做法也和大家梳理了一次,快动手试一试吧。

这上面的步骤就是制作沙姜焖鸡的全过程了,如果大家对步骤有什么疑惑或者有不同的做法也很欢迎大家一起来分享,独乐不如众乐嘛,或者有一些其他菜的好做法也可以一起分享哦。一起动手试一试吧。

小贴士:第一点,就是鸡肉的焯水是不可以少的,在焯水完成之后一定要再次用冷水冲洗,这样才会更香更健康。第二点,焯水之后的腌制过程就让鸡肉有了足够的盐分,不需要额外的撒盐了。在家经常吃这道菜,越炒越香不加水!只要花10块钱,好吃又健康。

责任编辑:大河新闻网
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