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也说饮食宜清淡

来源:未知 作者:大河新闻网 人气: 发布时间:2019-06-18 21:10:11
摘要:张伯退休后,由于子女收入甚丰,每月都支援他较多的款项,因而张伯不愁吃不愁穿,真可谓尽享晚年福。人的生活好了就想长命百岁。张伯为此曾请教了不少有识之士,皆曰:要长寿,饮食宜清淡。何谓清淡?张伯的理解是主食素不吃荤。因而,天天青菜、水果大米饭,甚少食肉,

张伯退休后,由于子女收入甚丰,每月都支援他较多的款项,因而张伯不愁吃不愁穿,真可谓尽享晚年福。人的生活好了就想长命百岁。张伯为此曾请教了不少有识之士,皆曰:要长寿,饮食宜清淡。何谓清淡?张伯的理解是主食素不吃荤。因而,天天青菜、水果大米饭,甚少食肉,甚至不食肉,以为此即长寿之法。在此,我想就这个问题谈谈我个人的看法。

何谓饮食宜清淡?我想应包括下列一些内容:

一种是食物种类宜清淡。老年人,平时消化功能差的,或患有胃肠道慢性疾病的,宜选吃一些易消化、易吸收、富含蛋白质和植物纤维的食物,如水果、青菜、豆类制品、牛奶、鱼类、米面制品等等,少吃难消化的食物,如粘滞、油腻之品,及有强烈刺激性的调味品如辣椒、咖喱之类。这是大家易于认识的。实验也表明,青菜和水果中维生素的含量较多,经常食用对人体有益。

二是食物的味道宜“淡”不宜“咸”。这一点人们就容易忽视了。因为我国主要的调味品是食盐,而食盐主要成分是氯化钠。如果长时间食用含盐多的食物,经过吸收,则钠便积存于组织细胞之中,这些情况发生在大脑,就会使大脑易于老化,发生在内脏,就会使内脏易于老化,这种情况还是血压升高的原因之一。曾有人报道,非洲及南美洲的内地居民很少用食盐调味,因而当地人的高血压发生率也很低。

三、饮食清淡,还必须保证足够的蛋白质饮食,不要见肉如见虎。因为蛋白质不仅是我们人体组织器官的必需营养,而且蛋白质的最终代谢产物尿素,从肾脏排出时会把体内的钠带出体外。鱼类肉,就是由于它含丰富的蛋白质而为人们所喜爱的,它不但易于消化吸收,而且富含牛磺酸及蛋氨酸,而牛磺酸可促使体内高于它数倍的胆固醇大量排出体外,因此有利于人们的健康长寿,被誉为长寿肉。因而饮食清淡不要单纯理解为只食青菜、水果、大米饭

由此可见,饮食之宜忌,食物之选择不宜过于偏执,应全面考虑,根据身体实际需要保证足够营养供给才是。人的长寿,实为综合性的养生结果,而非某一方法的单独成效。

责任编辑:大河新闻网
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