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早上喝粥养胃?中午吃饭伤胃?一日三餐各有讲究

发布时间:2018-05-16 15:20 | 浏览次数:

对于大部分人中国人来说,无论吃下多少酒食菜肴,米饭,永远是餐桌上不可或缺的主角。

吃得多,自然问题也不少。

喝粥能养胃?

总吃米饭容易长胖?

白米饭容易升血糖?

……

营养科的蒋放老师,从专业角度,分享了她的看法。

想养胃,想吃得饱还不长胖,那一日三餐,大米最好这样吃。

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早餐喝粥挺不错

但不养胃

睡觉的七八个小时里,滴水未进,呼吸、排汗、尿液生成又不停歇,起床后,人体常常处于缺水的状态。

粥的含水量通常在 80% 以上,一小碗粥,正能用来补补水。

也正因为粥比饭煮得更彻底,稀稀烂烂地很好消化,于是很多人觉得喝粥能「养胃」。

然而,这行不通。

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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

长期吃特别好消化的粥,或者软饭、烂面条,胃的消化能力是会退化变差的。

如果肠胃功能没什么问题,不用特别靠吃什么东西去养胃,正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养,就已经是很好的「养护」手段了。

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午餐吃杂粮饭

吃得够满足,热量不超标

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中餐是一天中承上启下的关键一餐。

粥含水量多,灌个水饱,上两趟厕所,很快就又饿了。相比之下,吃饭会实在很多。

这里,蒋老师有个控制热量的小秘诀分享给各位——在米饭中加入一定比例的粗粮。

杂粮饭的饱腹感更强,吃得满足,还能控制总体热量摄入帮助减肥。

但因为粗粮中的膳食纤维相对较多,会对肠胃功能比较差的人造成负担。

尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友,稍一吃多了粗杂粮,就容易胀气胃痛各种不舒服。

所以肠胃比较差的,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的粗杂粮。

用小米、玉米、燕麦、红薯块、土豆块等,以及一些杂豆,如红豆、绿豆、扁豆等,替换掉三分之一的白米饭,这个比例就挺合适。吃着舒服,也更有利于控制血糖、控制体重。

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晚餐

注意血糖,均衡营养

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某些晚饭只喝点粥、吃些素菜想减肥的朋友:控制热量是对的,但千万记得别因为减肥,而搞得营养不良。

晚饭,也得做到荤素搭配、营养均衡。

另外,还要多提醒一句,因为粥吸收快,不建议糖尿病患者总喝熬得很烂的粥,尤其是白米粥,否则不利于血糖的平稳控制。

如果早餐、中餐吃得过好,晚餐可以喝上一碗大米、红豆、黑米、山药粥,这个粥糖尿病患者也可以吃,只是大米与粗杂粮的比例应最好控制在 1:1。像前面提到的,在粥里加上一定比例的杂豆粗粮,是有利于丰富口感、控制血糖的做法。

再配上足够的蔬菜,和适量的鱼、虾、肉或豆制品,就是很健康的一餐了。

一碗热热乎乎的粥下肚,辛劳一天的自己胃里舒舒服服,心满意足。

早上喝粥养胃?中午吃饭伤胃?一日三餐各有讲究

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

无论粥还是饭,本身都是好东西,就看吃的人,怎么合理搭配、科学地吃了。

希望蒋放老师的分享,能让读者朋友们有所收获。

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