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硒被称为“抗癌之王”,该如何补硒呢?

发布时间:2018-04-16 12:09 | 浏览次数:

可以通过摄入硒强化食物和硒含量较高的天然食物来补硒,包括海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、大蒜、富硒大米、富硒蘑菇、富硒茶叶和富硒果汁等等

 

下面“问上医”为您详细介绍补硒的方法,希望能解决你的一些困惑。

 


1.硒有什么作用?

①抗癌

研究发现,血液中硒含量的水平高低与癌症发生有关。硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成,抑制癌基因转录,干扰致癌物质代谢。

 

②抗衰老

硒是重要的抗衰老元素,它具有很强的抗氧化作用,可帮助防止器官老化与病变、延缓衰老、增强免疫力并抵御疾病。

 

③有益眼睛健康

硒可以保护视网膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力。还能帮助预防白内障、视网膜病和夜盲症。

 

④预防糖尿病

硒能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖代谢,降低血糖和尿糖,改善糖尿病症状。

 

⑤预防心脑血管疾病

硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用。血硒水平降低,会导致体内清除自由基的功能减退,造成有害物质沉积增多,血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢,送氧功能下降,从而导致心脑血管疾病的发病率升高。

 

⑥解毒排毒

硒与金属的结合力很强,能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒还可以与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合,形成金属硒蛋白复合来解毒排毒。

 


2.缺硒会有什么后果?

中国营养学会推荐的硒摄入量表如下

 

如果缺硒,可能会出现以下症状:

  • 未老先衰;

  • 严重缺硒会引发心肌病及心肌衰竭;

  • 发生大骨节病;

  • 精神萎靡不振,精子活力下降,易感冒。

 


3.该如何补硒?

可以通过吃天然硒含量较高的食物和人工强化的富硒食物来补硒。人工强化过的富硒食物包括富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒矿泉水、富硒果汁、富硒水果、富硒谷物和富硒大闸蟹。

天然硒含量较高的食物可以参考下表

 


小贴士:需要注意的是补硒也要适量,硒过量可能会造成指甲变厚、毛发脱落或肢端麻木。

 


以上内容由“问上医”整理,想了解更多权威、有趣的健康知识,欢迎关注我们!

 

 

硒是人体的必需微量元素之一,硒在人体的许多生理功能中发挥着重要的作用,其中最为突出的是其抗癌功能。中国是一个缺硒大国,约2/3中国人口硒摄入量严重不足。早在1957年我国学者提出缺硒会导致克山病,这种病主要是心肌凝固性坏死,心脏扩大,重症者会发生心源性休克或心力衰竭,死亡率高达85%。缺硒还会导致大骨节病,主要是青少年容易发病。硒有哪些功能?哪些食物富含硒?

 

硒的生理功能

1、 抗氧化功能:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,谷胱甘肽过氧化物酶具有抗氧化功能,清除体内脂质过氧化物,保护细胞膜即组织免受过氧化物的损伤,维持细胞的正常功能。

2、 保护心血管和心肌的健康:研究调查发现人体缺硒可引起以心肌损害为特征的克山病。

3、 增强免疫功能:研究发现,几乎所有免疫细胞都存在硒,缺硒会影响到机体的免疫力。

4、 有毒重金属的解毒作用:硒与金属有较强的亲和力,与体内的重金属组成金属-硒-蛋白质复合物而起到解毒作用,促进重金属排出体外。

5、 硒还具有促进生长、抗肿瘤的作用。

 

硒的抗肿瘤机制

目前已有多项临床研究表明硒具有抗癌的作用,但其具体机制尚不明确。一般认为硒主要通过其在体内的抗氧化、维持DNA结构稳定、调节细胞周期、诱导肿瘤细胞凋亡、增强机体免疫力等机制降低发生癌症的风险。

 

大多数研究成果显示机体硒含量的增加与部分癌症的发生存在负相关性,但硒并不是对所有癌症都有作用。研究证据最为明显的是结直肠癌及前列腺癌,但无明确研究成果显示硒可降低乳腺癌的发病率,还需开展大规模、随机、对照临床试验研究来进一步明确硒与恶性肿瘤的关系。

 

硒具有一定的抗癌活性,但硒的生理需要量范围较窄,中毒剂量与有益摄入量非常接近。有人认为硒的摄人量超过生理需要量的10倍就有可能达到中毒阈量水平,30~50倍可导致中毒。

 

硒中毒主要表现为毛发变干、变脆、易脱落,指甲变形,肢端麻木,抽搐,偏瘫,严重者可导致死亡。硒中毒一般与当地水和土壤中硒含量过高,导致粮食、蔬菜、水果中高硒含量有关。

 

对于低硒摄入人群补充适量的硒是有益的,但是对于那些正常摄入或高摄入硒的人群补充硒是有害的。所以,我们要理性看待硒的抗肿瘤作用,千万不要被某些富硒产品所忽悠,大剂量服用硒的补充剂,容易造成硒过量而引起急性或者慢性中毒。

 

到底需要摄入多少硒,每天摄入的硒,达到中国营养学制定的推荐摄入量即可,不要超过可耐受最高摄入量(见表1)。

 

硒的食物来源

食物中硒含量测定值变化较大,植物性食物中硒含量主要与栽培土壤中硒元素水平相关,同一品种的谷类和蔬菜由于产地不同硒含量也不同。如果不是出于缺硒的地方,通常可以通过食物获得充足的硒。

 

海产品、动物内脏和肉类都是膳食硒的良好来源,如鱼子酱、牡蛎、蛤蜊、鱿鱼、鸭肝、小黄鱼、基围虾等。

 

大部分植物含硒水平不高,但少数植物性食物,例如魔芋精粉、松口蘑、普中红蘑、珍珠白蘑、花豆(紫)、小麦胚粉、扁豆等,坚果中的白果、杏仁、腰果、南瓜子以及水果中的软梨、桑葚、菠萝蜜均含有丰富的硒。

 

另外,市场上还有各种富硒产品,如富硒大米、富硒小麦、富硒茶叶等,但价格也较高。


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